如何快速做绿豆汤?怎么搭配好?到底能不能用铁锅煮?

今日大暑,一年最闷热的天气来袭,亲们一定要做好防暑的准备啦。

大暑的民间风俗也很多,晒伏姜、吃仙草、喝暑羊、饮伏茶等。

叶子今天也忙碌了一天,做了好几道关于暑热天气的食谱:三豆饮、醋泡姜、凉拌姜丝、绿豆汤等。

暑热天气,最离不开的就是绿豆汤了,而绿豆汤非常好的搭配就是百合了,绿豆清热解毒,百合清心安神,正适合现在这个闷热容易让人烦躁的三伏天。

最近好几个朋友问我到底能不能用铁锅煮绿豆汤,答案是不建议用铁锅哦。

因为绿豆中含有单宁,会和铁发生反应,生成鞣酸铁,这种物质对身体不利,而且很影响口感,并且颜色发黑,做绿豆汤用砂锅是比较好的。


当然,偶尔用铁锅煮了绿豆,也不用太纠结哈,对于有害身体这一点来说的话还是非常小的,主要是影响清热功效、以及影响颜色和口感。

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