苏城寻鲜记丨尖叫吧,吃货们!这里有一碗“霸王级”的三虾面!

鲜,是食物的鲜美之味,也是时令的新鲜初尝。寻鲜,寻的是一种味道,更是一种情怀。也许是一碗面、一块糕、一道家常菜、一家隐世小店、一个有故事的人……

每周三,苏小i带你一起寻鲜苏城,品尝舌尖上的苏式美味。

第五十三趟寻鲜之旅

一碗“霸王级”的三虾面

初夏向来是小i最喜欢的时节。这个时候的苏州天朗气清,非常适合游山玩水。而更重要的是,时令美味接连上市,对于吃货小i来说无疑是一件超级幸福的事情。

上两周,小i给大家介绍了初夏苏州的时令糕团炒肉馅团子和神仙糕。本周,我们又要回到一直以来颇受大家欢迎的苏式面话题啦!

炒肉馅团子神仙糕

刚一入夏,不时不食的苏州人,在吃面这件很有仪式感的事情上又有了新的“花头精”。

五六月苏州的湖虾鲜嫩肥美,正到了产籽的季节。苏州人非常喜欢吃这种带着虾籽的湖虾,价格也比普通湖虾来得贵。



于是,一碗由籽虾做浇头的苏式面,就这样顺理成章地成为了苏州入夏碗时令面,苏州人亲切地称其为:三虾面。

 “三虾”,即湖虾的虾仁、虾籽和虾脑。这三部分是湖虾身上最宝贵的东西。三虾面,用精细的拆分,把吃虾这件事做到了,让所有品尝过这道美味的食客为之惊叹。

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