带鱼这样做,味儿不腥、肉不碎,而且做法超简单!

带鱼肉厚刺少,营养丰富。冬天的带鱼味道最美,而冬至前后,是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候!鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱!今天为大家推荐好吃又接地气的带鱼做法,超下饭哦!

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红烧带鱼

图文 | 美食天下

带鱼300克大葱适量生姜适量适量料酒10克适量白砂糖15克白醋15克酱油10克淀粉适量

1. 带鱼清洗干净,切段。2. 倒入5克料酒,放入葱花、姜片、盐,拌匀腌制20分钟。3. 腌好的带鱼,蘸上薄薄一层干淀粉。4. 起油锅,有微微冒烟时放入带鱼,中小火煎。5. 需要翻动带鱼,煎至两面金黄色。6. 倒出多余的油,放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片,加水至与带鱼持平。7. 中小火炖,烧至汤汁浓稠。8. 捡出装盘。9. 我配了些香菜,好看又好吃。

小窍门:

您也可以尝试不蘸淀粉。但需要把带鱼晾干,已防溅油。

  


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