过去被废弃用来喂猪,如今出口日本成高端菜,营养比菠菜还高

红薯一直是人们喜爱的一种食物,不管是煮着吃、蒸着吃、烤着吃都非常的美味,特别是在过去冬季的时候,一家围着火堆烤火,烤完火后顺手丢几个红薯到碳灰里,1个小时候后就能吃烤香喷喷的烤红薯了。可以说,不管是在以前还是现在,红薯都是人们生活常吃的食物,也是不少农民朋友常种植的一种农作物。

而红薯不仅根可以吃,其叶子红薯叶也可以吃,在如今也是夏季及秋季常吃的蔬菜,不过很多人可能不知道,在过去的时候,红薯叶可不是蔬菜,而是常被农民朋友当做废弃的东西用来喂猪。

很多城里的朋友可能很好奇,为啥这么好的一种蔬菜,以前会拿来喂猪呢?一起来了解下吧。

红薯叶又称番薯叶、地瓜叶,是红薯生长过程中的茎上的叶子,而通常食用的部位是红薯地上秧茎顶端的嫩叶,基本上春夏秋这三个季节都可以采摘来吃。

在以前的农村里,基本上家家户户都会种植一些红薯,毕竟它是一种高产而适应性强的粮食作物,在那个吃不饱饭的年代,红薯可以说是老一辈农民朋友必吃的主粮。但是,在那个时候,红薯叶都是被当做红薯的副产品,常常被当做废弃物丢弃或是用来喂猪。

反正在笔者小的时候,家里就喂了十几头猪,家里的农田里也种了不少红薯,每年在红薯收获以后,这红薯就全部拿去喂猪了。不止我们家是这样,当时家家户户基本都差不多是这样,若是家里没有养猪的话,就会把红薯叶拿去卖给养猪,在笔者印象中,那时候红薯叶是几分钱一斤(大概80年代左右)。

那么这红薯叶又是如何变成人们所喜爱的蔬菜的呢?这里就要说到大概7、8年前欧美、日本等国家掀起的“红薯叶热”。

大概在几年前,由科研人员研究发现,这红薯叶是一种营养价值非常丰富的蔬菜,丰富到什么程度呢?据研究数据表明,用红薯叶分别于菠菜、芹菜、白菜、韭菜、黄瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜等蔬菜作比较,发现在蛋白质、脂肪、维C、维B、钙、铁、磷、胡萝卜素等营养成分中,这红薯叶全部都居首位,且遥遥于这些蔬菜,因此红薯叶也被美誉为“蔬菜皇后”。

也就是说红薯叶的营养比菠菜、芹菜之类的蔬菜还要高,这样研究人员不得不惊叹。而红薯叶不仅营养丰富,同时还有着降血糖、降血脂、保肝利胆等多种食疗价值。

所以在几年前,欧美、日本等国家也就掀起了“红薯叶热”的浪潮,也使得红薯叶成为了这些国家的一种新型蔬菜,甚至在日本还把红薯叶称作“人参”,并将它列为高端菜。

而这红薯虽然不是我国本土植物(原产美洲中部,明朝时传入我国),但是我国红薯的种植量目前居世界,而红薯叶不仅可供我们食用,如今大部分更是出口到日本、欧美等国家。

红薯叶吃法也是多种多样,凉拌、炒食、打汤均可以,不管怎么吃都很好吃的,并且价格亲民,笔者家乡这边2元就能买一大把,所以大家可别错过了哦。

读者朋友们,你们以前用红薯叶喂过猪吗?你喜欢吃红薯叶吗?欢迎留言交流,说说你的看法!

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