做的时候不加一滴水,吃起来软糯可口,夏天可以多吃点

山药又叫淮山,因大范围的种植,已经成为大众都知晓的美食之一,不仅种类多样,还是药食俱佳的珍品。


夏季天气炎热,大部分的朋友都喜欢生冷的食物或者饮品,对于脾胃都有一定的影响,可以多吃些山药,山药中含有淀粉酵素,多酚氧化酵素等,对脾胃的吸收有很大的帮助,可以很好的保护脾胃。


山药的做法也很多样,就是在处理的时候要多注意,山药的黏液中含有植物碱,削皮的时候要戴手套,避免黏液直接接触手,会容易红肿瘙痒,山药也特别容易氧化,削好皮的山药可以放在盐水中,避免氧化过后颜色出现变化。

豆沙山药糕

by 踏雪寻萍

配料:
铁杆山药350克、豆沙100克

烹饪步骤:
1.山药洗净切段


2.上蒸锅,大火蒸15分钟


3.晾凉后去皮


4.放保鲜袋,用擀面杖压成泥


5.保鲜膜铺到浅盘中,放入一半山药泥,用勺子压平,尽量压的一样厚


6.放入豆沙馅,用勺子铺平


7.放入剩下的一半山药泥,用勺子铺平


8.用保鲜膜包住,冰箱冷藏2小时


9.倒扣在桌面上


10.用刀切去四边不规则的地方


11.切块即可


12.一道美味的豆沙山药糕就做好了!


蒸山药鸡蛋

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