【魔多厨房】黄瓜金针菇拌豆皮

转眼就到了大暑节气,也是一年中最热的一个节气,感觉每天生活在热气腾腾的烤炉里一样,偶尔能来阵凉风,就觉得幸福感满满了。都说“小暑不算热,大暑三伏天”,大暑节气里的热,可真不是一般的热。这个时候人出汗多,新陈代谢比平时都要快,更要多吃点清热解暑又能开胃的食物,所以一般到了夏天,凉拌菜是家家户户每餐都少不了的家常菜。

前段时间嫂子给送来了一大袋云南石屏手工豆皮,和清热利湿的黄瓜、味道鲜美的金针菇一起凉拌成菜,清爽开胃,清热解毒,鲜美营养,非常受家人的喜爱,每次拌这道菜都要拌上半盆才够吃,几乎每天都要拌一次,一袋豆腐皮很快就被吃光了。大暑节气热,在饮食上又要注意清热解暑,又要补充营养,就得多做点这样的凉拌菜才行。今天多妈就来分享这道全家都爱的家常凉菜的做法和它的营养价值。


这道家常凉菜用到了三种食材,都是常见而又营养丰富的食材。黄瓜是夏天的应季食材,有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。夏天食用还可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜皮所含营养丰富,比较适合生吃,很多小伙伴都喜欢用黄瓜来制作家常凉拌菜。

而石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品,始于明代初期,盛于清代后期,选择优质的黄豆为原料,经过多道工序制作而成,色泽金黄、油光发亮,味道鲜美,有清热润肺,养胃解毒等功效,蛋白质、氨基酸含量高,还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。

金针菇是一种口感鲜美的食用菌,菌盖滑嫩、柄脆味道,营养丰富,是凉拌菜的一种上好食材。金针菇的氨基酸含量非常丰富,高于一般的菇类,经常食用金针菇还可以防治溃疡病。

三种食材营养价值都很丰富,也都适合夏天天热时食用,下面多妈就来介绍这道好吃又营养的家常凉菜是怎么做的吧!

【黄瓜金针菇拌豆皮】

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