【魔多厨房】家庭自制大盘鸡

大盘鸡是我们日常生活中经常会吃到的一道美食,也是我比较喜欢的一道菜肴,做法简单,口味咸香,除了鲜嫩的鸡肉以外,还有土豆、胡萝卜、洋葱等食材,是一种荤素搭配,营养健康的地方风味菜。最初吃到它是跟朋友一起去新疆馆子里吃饭,后来自己学做菜,对喜欢吃的美食自然是不能放过的,在家做过多次,按照自己喜欢的口味进行了改良,每次做这道菜都受到家人的称赞,说我做的大盘鸡越来越好了。这不,昨天上午带着家里的两个小朋友去超市买菜,小朋友说想吃大盘鸡,就买了鸡翅根又做了一次。

老大放暑假了,一天三顿都要按时按点的做饭,还得荤素搭配着做,保证孩子身体健康才行,中午一份大盘鸡配上自已做的面条、一份黄瓜木耳拌腐竹,再来点果汁,我们三个人就吃的美滋滋的了,这么一大盘,差点不够吃!制作大盘鸡一般都是用整鸡,但因为我们人少,又是和孩子一起吃饭,整鸡吃不完,而且很多地方还都是骨头多肉少,所以我更愿意买一些肉多骨少的鸡翅根、鸡腿等食材来做大盘鸡,吃起来会更过瘾。


新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。

北京城里也有很多新疆饭店,想吃到好吃的大盘鸡很容易,但是饭店的做法大多有些辣,而且油也会比较多,我家两个孩子吃不太习惯,反而是我改良过后的家庭版大盘鸡更受孩子们的喜欢,来看看多妈是怎么做大盘鸡的吧!详细制作过程分享,如果您喜欢,给我点个赞吧!

【家庭自制大盘鸡】

【原料】:鸡翅根600g、洋葱半个、胡萝卜一根、土豆两个、青椒一个、西红柿一个、姜、角、桂皮、食用油、生抽酱油、老抽酱油、葱姜料酒;面粉、清水;

【详细制作过程】:

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