吃香椿的人99%都不知道,香椿有这个秘密!

香椿散发出一种奇特而浓郁的异香,有些人避而不及但在爱它的人看来,这就是春天应有的味道。

香椿是名副其实的“错过要再等一年的”树上鲜蔬,看着市场上一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽,真是令人食指大动!

如何一年四季吃上香椿

市场上,香椿芽应季的时间非常短,过了那几天就没有了。如果你春天没吃够,想多买点儿留着以后吃,该怎么保存呢?

最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里,一包一包地冻上,等到夏天或其他季节想吃的时候,拿出来解冻。

香椿冷冻之前,最好是用开水焯一下,时间不要长,大约一分钟的样子,马上捞出来过凉水。等它完全凉凉了,再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿,颜色更好看,口感也更好。

速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后,最好的方法是炸着吃。因为经过冷冻的香椿再凉拌吃,口感就没有那么好了。炸香椿的时候,先用鸡蛋和面粉调成糊,放点儿盐,撒点儿花椒,然后把香椿挂上糊,下锅一炸,味道非常香。

你还可以把香椿叶捋下来晒干,用来泡茶喝,这样常年都可以用香椿来保健了。夏天喝香椿茶,还能预防肠炎。

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