厨王灌汤丸子,适合9点以后吃



三里屯夜猫子新派辣锅

请了央视厨王专门做空心大丸子

上桌自己灌汤吃

还有很多创意组合菜、少见的散养菜

晚上9点以后来能打68折

01

厨王拿手灌汤丸子

店里的主厨兼合伙人是央视厨王顾玉亮,研发了各种创意产品,从小吃到涮品一样都不含糊。

一份6只,台阶造型


【蘸水西施丸子】是进店必点的小吃,做成了阶梯造型萌萌哒~金黄金黄的大丸子是豆腐做的,里面是空心的,吃的时候配上秘制的蘸水,酸酸的还带着微辣口味,外酥里嫩。

这道菜就是2018年央视厨王争霸冠军主厨在去西南部山区时寻来的灵感,从村子里学到的菜品,之后加入了自己的想法做成了一道有趣的菜品。主厨顾玉亮真的是很厉害,同时是CCTV、北京卫视、天津卫视等特邀主厨。

控好油温才能空心不破



一定要用韧性较好的卤水豆腐,豆香味浓;油温和时间的控制需要非常准确,温度控制在60-70度。

捞上来以后还要用漏勺把丸子们滚一滚,就可以摆盘上桌啦!

上桌自己灌汤


吃的时候要先扒开一个小口儿,露出丸子的空心,用小勺子把秘制的酸酸辣辣汁倒进去,还配着点儿黄豆粒儿,一口咬下去噗嗤爆汁。

02

别家吃不到的创意组合


作为一家火锅店,他家真的是非常用力了,从锅底到菜品都上演了一出“变形记”。

挪威海大鱼头辣锅



锅底中加入了40多种香辛料、5种辣椒、3种花椒,每天要花5个小时炒制新鲜的底料,重点是一次性用油哦~

【深海鱼头锅】是他家的创意锅底之一,用到了北大西洋挪威海的三文鱼,每个鱼头大概1.5斤的样子。

这种鱼头特别适合辣锅,肉质嫩滑,且久煮不散不化。

除此之外还有很多口味的锅底可以根据个人口味选择。


超划算13元自助


只要13元一位的自助区域能看出来也是下了功夫的,从新鲜水果到甜品小吃样样俱全,当然也少不了丰富的小料台。


鸡软骨+美人椒胡辣串


【添香胡辣骨串】用的鸡软骨和美人椒串联起来,鸡软骨提前用花溪辣椒和遵义辣椒炒制的糊辣椒腌制过。 

经过红汤的加持后更是鲜香麻辣,香气浓厚,后劲儿很足啊!!!(擤着鼻涕说出这句)

超入味竹笙塞马蹄


【白玉竹笙结】外面是鲜竹笙,内馅儿用豆腐、马蹄混合制成,最后用香菜梗儿拴住两头,白白胖胖的超可爱~

煮过后会吸饱锅底的汤汁,鲜辣入味儿,内馅儿则弹嫩白皙,咬下去QQ的很多汁水爆出来。

03

远道而来的散养菜

除了充满创意的组合菜品外,他家看似常规的菜品其实也都是远道而来的,而且还都是来自比较原生态的地区。

藏区带皮牛肉



【藏地带皮牛肉】是大厨在游走藏区时发现的一种牛肉,用古法加工至七成熟,肉质筋道、香而不腻,下锅后久煮不烂,胶原蛋白满满,蘸干碟吃更适合!北京别家很难吃到~

阿坝州鲜毛肚



【阿坝州毛肚】毛刺尖尖的,每天新鲜空运来的,多煮一会儿也不会老,但我还是喜欢快速烫一下,然后裹上蒜泥香油一口下去!脆生的哟~

北大荒宽鹅肠



【湿地散养鹅肠】是来自北大荒的生抠鹅肠,清理得非常干净,下锅后微微打卷就可以吃啦~宽厚的鹅肠爽脆过瘾。

还有很多进口牛肉




【极品T骨雪花】、【安格斯雪花牛小排】、【特供头牌肥牛】都是来自澳洲的牛牛,肉肉纹路美腻,配辣锅清汤都适合。

04

每晚9点后变身

宵夜+上百款精酿


宵夜品种多多,小龙虾、精酿啤酒都招呼着~还有很多小吃可以下酒!

【双味小酥肉】造型很西式,配上泰式甜辣酱和干碟,用梅肉炸成金黄的小条条~

【糖桂花沁番茄】不同于普通的番茄和圣女果,用的是西餐中经常用到的串红,糖桂花水浸泡一天半至两天,尽可能保证花香气不流失。冰镇后口感酸甜儿,解辣、下酒神器。

啤酒种类多到想一醉方休,而且包装都好看到想生吞啤酒瓶。

还能打68折


世界杯来啦!6月13日7月15日,每晚21点以后还有68折优惠~

全店一共有1200平米,整体设计潮流感很强,包间都是落地窗光线风景独好,世界杯期间还会有球队主题包间,以及一系列世界杯抽奖活动~

你们关心的活动


【火锅、龙虾配啤酒,添椒陪你涮一宿!】

活动时间:2018年6月13日7月15日,每晚21点以后

活动内容:

1. 活动期间菜品6.8折优惠;

2. 世界杯期间来店用餐五次即可在决赛日进行抽奖,Supreme潮牌等惊喜大礼等你拿;

3. “猜中送不停”,每晚可参与当日比赛竞猜,送酒送菜很疯狂;

4. 全程赛事在大厅进行投影直播,并特设阿根廷、巴西等主题包间供铁粉观赛畅饮。

*活动最终解释权归商家所有

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

摄影丨晴天

作者丨钢蹦儿

用餐提示

· 折扣活动2018年6月13日7月15日,每晚21点以后

· 包括小龙虾在内的所有餐品,都是全天提供的哦~

店面信息

店名:添椒火锅

地址:三里屯路1号(通盈中心4层4-5室)

电话:010-56421001

预估人均:131元左右

营业时间:11:00-04:00


hi

作者是我

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maopiaozi

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