雀巢也要把Blue Bottle开进欧洲,德克士今年开500家店进军茶饮做副牌 | 周报

今年第22号台风“山竹”来势汹汹,广东各地陆续台风最高红色预警,全力应对。台风期间将对广东、海南、广西、福建和贵州部分地区造成重大影响。


16日政府发布红色预警,要求社会各方四停:停工停业停市停课,华南响应要求餐厅停业外卖停送,力保人安全!

2018-09-16

餐饮O2O周报

一周行业动态


星巴克进意大利之后 雀巢要把Blue Bottle开进欧洲

星巴克在米兰开出意大利第一家门店没几天,雀巢宣布要将旗下精品咖啡连锁 Blue Bottle 开到欧洲去,作为其为高端咖啡消费者逐步升级全球战略的一部分。这番评论是雀巢欧洲、中东及北非市场负责人 Marco Settembri 在星巴克米兰店开业仪式上做出的。

Blue Bottle 则是雀巢在 2017 年入股的。Blue Bottle 的估值在 7 亿美金以上,其主要的市场是在美国和日本。其最近一家新门店位于日本京都,改装自百年历史的京都町屋。(来源:好奇心日报)

海底捞启动全球路演 9月26日在港交所上市;预计年内新增180至220家门店

海底捞启动为期一周的全球路演,将于9月17日进行IPO定价,9月26日正式在港交所上市。据了解,海底捞股票代码为6862.HK,IPO定价区间每股14.8-17.8港元,市值在100-120亿美元之间。

上周五,海底捞正式确认基石投资者名单,高瓴、景林、摩根士丹利资管、Snow Lake和Ward Ferry共认购3.75亿美元,占到IPO发行规模的40%。在香港IPO中,一般会将20%-30%的发行规模分配给基石投资者,往往基石投资者是国际知名基金。(来源:北京青年报)

张勇表示,在公司未来的拓展计划上,有多少合格的店长就会做多大的计划。同时长远不排除会考虑除重庆火锅外的多元化发展,但短期没有相关计划。海底捞预计年内新增180至220家门店,其中将有15至25家布置在海外市场。(来源:观点地产网)

德克士计划今年开500家店 进军茶饮做副牌

今年,德克士一早就计划了在全国新开400-500家门店,而北上广深将突破200家门店。除了上半年举办的几次“跨界合作”,“跨业裂变”将成为发力的另一个重要部分。这个裂变包含两个维度:一个是品牌,一个是业态。这种裂变在餐饮市场中,看起来更像是“副牌”或者“大牌小店”。

目前,德克士以“鲜柠檬饮”做主要产品,在成都春熙路上开了一间“告白柠檬屋”主题店,就是一种尝试。(来源:界面)

eat!超市全国第二店进驻天津鲁能城购物中心 面积3000㎡

9月8日,eat!唇萃美食精选超市于天津鲁能城购物中心盛大开业,门店经营面积3000平方米,拥有超3000个SKU全球顶级商品。

eat!将美食与购物相结合,聚集性价比超高商品、独特互动与新科技应用于一身,打造体验至上的新零售精品超市。(来源:汉朔商业智能 )

杭州购物中心咖啡店拓展报告:星巴克遥遥领先

承载购物中心消费群休息、约会等休闲功能,注重空间体验的咖啡厅,由于类型丰富、客流量较大,已经是购物中心招商的“常态品类”。 

据联商网统计的数据显示,2001年8月,星巴克进入杭州,首家星巴克店在武林广场开业,目前整个杭州市已经拥有约90家星巴克(包括星巴克臻选店),是杭州门店最多的咖啡品牌。

目前入驻杭州购物中心、百货、奥特莱斯等商业体的咖啡店数量超69家,以星巴克、Awfully Chocolate、Costa等为典型代表,各大咖啡品牌加速扩张,贴身肉搏已成大势。(来源:联商网)

126家购物中心引流王牌武器 173个新晋冰激凌品牌盘点

据统计,中国冷饮市场在10年内产量增长超过10倍,品种增至3千多种,其中冰淇淋产量在短短十年间增长近16倍,冰淇淋由于占地小坪效高,成为购物中心好盟友。

购物中心的冰品大家族成员由以往的冰淇淋三大主流门派——价廉物美的软冰淇淋(DQ、日世Nissei、零度乐园ZERO PARK),用料扎实的欧美传统冰淇淋(莫凡彼、哈根达斯、芭斯罗缤、Emack&Bolio’s),意式手工冰淇淋Gelato(爱茜茜里、帝娜朵拉、Miglato弥哚、Venchi、movo gelato)。随着冰淇淋家族的壮大,购物中心内的冰淇淋品牌店随之不断增加。

国内126家典型优质购物中心中,最常见的冷饮品牌分别为:哈根达斯68家,DQ39家,爱茜茜里25家,salud冻酸奶16家,中街1946为15家,PetitPree 派瑞12家,这6家分别为美式硬冰淇淋、软冰淇淋、意式Gelato、酸奶冰淇淋、棒式雪糕、创意冰淇淋的代表。而其他品牌的冰淇淋专卖店均未超过10家,可见国内购物中心的创意冰淇淋、分子冰淇淋等特色冷饮的品牌市场集中度相对较低。

高端冰淇淋品牌门店为了提供优质的就餐体验环境,通常需要100平方米以上,优质门店年营业额可达500万元以上,其中的王牌店王年营业额可达1千万元左右。而以外卖为主的冰淇淋品牌只需要20至50平方米,优质王牌门店年营业额可达300万元以上,而全自助冰淇淋销售机仅需要几个平方。但冰淇淋品牌的停业淘汰比率也很高。(来源:中商数据


阿里淘宝心选将进驻中大银泰城

9月15日,阿里的线下集合店品牌淘宝心选将进驻中大银泰城。淘宝心选从一日三餐的餐厨工具到日常出行;从琐碎杂物到收纳洗护…..几乎涵盖吃、用、居、行所有的生活百货。

900000+消费者生活之选,30000+淘宝达人试用推荐,200+全球优质供应商良心制造,100位资深买手用心选品,10道品控程序严格质量把关。(来源:Choice西选)

Cakeboss要做轻奢蛋糕 北京、上海、深圳等地开店28家

Cakeboss 是一家比较年轻的蛋糕品牌,在蛋糕品牌中性价比较高、造型独特且口感清爽。它成立于 2013 年,同年在北京顶级商圈之一的 SKP 开首家线下店,首月流水达 40 万元。

据悉,现在北京、上海、深圳等地开店 28 家、10 万会员,已累计售出上百万个蛋糕,年复购率达 30%。单店从开张到盈利,时间周期仅需 3-6 个月,今年预计能达到 7000 万元销售额。(来源:36氪)

上海新天地广场11月中下旬重装开业,30%入驻品牌为首店

包括赞誉满城的新加坡全日餐饮代表之一的PS.Cafe 中国首店

The Nestling首家女性温柔体验版概念店

法国最著名的闪电泡芙中国首店——L’Éclair de Génie

全新酵素饮品goodo大陆首家体验店

日本第一伴手礼LeTAO品牌店,其大陆首家品牌旗舰店就位于新天地北里

咖啡界新贵%A rabica也将首携“Chem ex Drip”手冲咖啡入驻新天地广场

(来源:解放网)

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来源 | 餐饮O2O(ID:coffeeo2o)

整编 | 小贝

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