【案例解读】通过人、货、场重构 争“鲜”打造新零售样本

新零售的“人、货、场”真的在不断地的重构,逸马君今天费了九牛二虎之力梳理出大佬们的重构法。

01

美团小象生鲜

2017年7月,美团在北京望京地区开设了一家生鲜零售测试门店掌鱼生鲜。不过,现在掌鱼生鲜更名了,叫做小象生鲜,是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市,主打“越快越新鲜”的口号。

快,意味着高效快速的配送体系。在即时配送方面,通过APP下单,来自美团外卖的专业配送团队覆盖门店周边3公里,美团骑手最快30分钟贴心送达。

 

新鲜,意味着品质和健康。水果蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋奶等生鲜食品是当代人生活的刚需,为了保证新鲜,小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采的模式,力求把控每一道运输与制作环节。同时,小象生鲜与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家覆盖活鲜、肉类、蔬菜、蛋类等品牌合作,为顾客精选品质食材,保证产品品质。

02

京东7 FRESH

1月4日,京东的首家线下生鲜超市7FRESH在北京(亦庄大族广场一层)开业。这家7FRESH门店总面积超过4000平米,属于前店后仓模式,整个门店的SKU超3000件。

 

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