自己做肉松卷,料足味道香,口感细腻,松软香甜,大人孩子抢着吃

小朋友的最爱,纵是美食有繁简,难胜辣妈爱无敌。

准备材料

原料:甜面团 500 克(做法见文末,配方中各材料比例正确即可)

装饰材料:火腿丁100克,鲜葱丁30 克,白芝麻 5 克,肉松适量

甜面团用料高筋面粉 400 克(80%),低筋面粉100克(20%),砂糖 100 克(20%),盐 6 克(1.2%),干酵母5 克(1%),鸡蛋液 60 克(约 1 个)(12%),汤种100克 (20%), 牛奶250克(50%),黄油 60 克(12%)

注:括号内的百分比,指的都是用料重量与面粉重量的比率。下同。

肉松卷制作:

1. 将 500 克的甜面团滚圆,松弛 20 分钟。

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