煮饭时加一步,健脾养胃、助消化!主食换成它,健康又美味~

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天专家带来了一种“双重性格”的食材

热着吃养肠胃,凉着吃伤肠胃

这种食材是什么?我们该怎么吃呢?

大厨做了一个内有乾坤的糯米蛋

造型精巧,步步讲究,还能保护肠胃

走进《养生厨房》了解一下做法吧~

陈吉春

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅、蒸锅

主要食材

鸡蛋、鸡肉、珍珠菇、马蹄、咸鸭蛋、糯米

烹饪步骤

1

腌制鸡肉

鸡肉事先腌制。加盐、糖、料酒做底口,再加蚝油、料酒提鲜增色。

2

炒馅料

锅内少油,3成热油温,葱姜蒜爆香,下入腌制好的鸡肉,放入珍珠菇丁和马蹄丁,炒熟盛出。

知识点

李缨 

宣武医院营养科主任

比香菇更香更小的菇是珍珠菇

个头小,香味浓,是浓缩的精华

3

制作糯米蛋

鸡蛋开口敲破取洞,倒出蛋清。

糯米泡30分钟后捞出,咸鸭蛋切丁加入糯米中,和鸡肉料搅拌均匀后放入蛋内,装9成满即可。

知识点

李缨 

宣武医院营养科主任

有着双重性格的食材是糯米

糯米熟制,趁热着吃

才能养护肠胃,极易消化

冷却后会产生抗性淀粉,不利于养护肠胃

咸鸭蛋并没有不健康的问题

只是味道比较咸

专家建议可以代替盐食用

4

蒸制出锅

用锡纸做个“窝”作为底部,放上鸡蛋,蒸制40分钟即可。

点击图片查看往期养生美食!

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