是照搬,是改良,日本精致化模式在中国的道路能走多远?

上海哈玛匠实业有限公司董事长黄伟

“你觉得中国和日本在桃树种植方面的主要差距在什么地方?”我问黄伟。我觉得他最合适回答这个问题。2009年,他在有贺浩一的建议下在上海青浦建了一个桃园,先是10亩,后又扩大到30亩,日本的品种,日本的技术,日本的产品标准,甚至连价格都接近日本的水平。

“日本的果品只有两种:商品和垃圾。”黄伟举了一个自己亲身经历的事情,那年是桃子成熟季,他做客有贺浩一家。主人正在采摘,随手扔了一个又大又红的桃子,他很诧异地问有贺浩一,这么好的桃子为什么要扔掉?主人回答说,有个小裂口。他疑问道,可以给我吃啊,又不影响品质。有贺浩一笑笑说,我怎么能把垃圾给客人吃啊!

“日本已经从原来的重视数量转变为现在的重视质量,现在在日本只有符合标准的产品,才能进入市场;但在中国,桃子的数量很多,但在质量上还没有达到一定的要求。”黄伟说:“所以我觉得中国和日本的差距在于,国内目前还做不到日本的精细化管理,包括在技术方面。”

上海哈玛匠果园实景(5年生树体)

“你这么多年种下来,而且是致力于把日本的桃树种植技术移到中国来,现在你园子的水平能够达到日本的百分之多少?”光从园相上看,我觉得黄伟的哈玛匠果园已经能给人一种“不同寻常”的观感。这趟跟他去了日本之后,才明白他是完全按照日本的模式在做中国的果园,甚至连果园的洁净度他都有严格要求,不允许员工乱扔垃圾,连烟头都不例外。

“我每年派我的员工,包括我自己,都经常去日本学习,也包括有贺先生前面几年每年都来中国指导,也走了些弯路,现在的水平我估计能达到日本的80%~90%。包括果品的质量,我觉得如果单纯从口感上讲,已经与日本不差上下了,甚至有些品种能超过日本,但是在外观着色方面还有一些差距。”黄伟说。

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