潮汕人的粥碗里能盛下一个地球 | 每天一个冷知识


潮汕人如今依然沿用古称将粥称之为“糜”。粥糜虽似,但也有别,袁枚在《随园食单》中对粥有如此描述:“水米融洽,柔腻如一”。然而这般匀质的稀粥却难入潮州人之眼。潮州人喜爱的糜,讲究清而不浊,米粒分明,舒展却又具有质感,伴着米香在口中缓缓弥散。而且潮州人一日三餐皆爱食糜


不要觉得一天三顿粥吃不饱,这么浓稠的粥,还有肉有菜的,一碗吃不饱就再来几碗。


艇仔粥|豆果网网友張贰伯

如果喝的是白粥,也是有各式菜品搭配,从卤鹅、盐焗鸡、肥肠到鱼虾蟹贝类,更别提还有说不完的小菜,怎么会吃不饱!


薄壳米和粥|《风味人间》 

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