鲜货 | 粉糯、清甜,这个芋头是芋中

电视剧《宰相刘罗锅》里,乾隆皇帝吃遍全国各地的山珍海味,最后却被一道简单的荔浦芋头蘸白糖所折服,吃的不亦乐乎。

图片截自电视剧《宰相刘罗锅》

让人不禁好奇外表如此朴素的荔浦芋头究竟有多好吃?

荔浦芋个头大,一个就有一到二斤重,比小个芋头淀粉含量高出许多,所以口感特别粉糯,可以说是芋头中最好吃的品种了。而且切开后可看到独具特色的紫色花纹,十分貌美~

荔浦芋头在荔浦县特殊的地理和自然条件下,受环境小气候的影响,逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品,品质远胜于其它地方所产芋头。荔浦芋头更是清朝康熙年间就被列为广西贡品,于每年岁末向朝廷进贡,2008年更是被北京奥运会指定为专用芋头。

现在市集八桂食坊就正在售卖正宗的广西荔浦芋头!连广西本地厨友@苹果99都称到:“昨天收到家乡过来的荔浦芋头,今天迫不及待的收拾出来,削皮的时候感觉芋头有点发软,担心芋头可能不粉,下刀时到中间部分有点紧,在我们桂林吃芋头,刀切下去越紧芋头越好吃!清水炖熟,大概十分钟汤已经很稠,并且目测芋头非常粉,屋子里顿时满满的芋头香气,入口真的非常粉糯,是家里的味道!没有失望!“

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