茄子这样做,宝宝更爱吃

茄子,作为夏秋季节的常见蔬菜,不但烹饪方法多样,炒、烧、蒸、煮“样样都行”,而且营养价值丰富,含有蛋白质、维生素等多种营养成分。随着夏季的逐渐到来,常吃茄子还有清热解暑的功效哟。

5月《幼儿画报》“红袋鼠美食屋”里,红袋鼠、火帽子和跳跳蛙三个小伙伴给熊爷爷和小熊准备了会“变魔术”的茄子,熊爷爷和小熊吃得好开心,看完故事的你是不是也想尝一尝这三道美食了呢?

别着急,今天,我们特意请美食屋里的三位大厨来分享一下他们的菜谱。还等什么,快跟着大厨学起来吧。

茄子菊花

材料准备:长茄子、淀粉、番茄酱、油

制作步骤:

1.长茄子洗净,切成4~5厘米左右的段。淀粉加水搅拌成糊状备用。

2.茄子段立好,垂直向下切网格。(为了防止将茄子完全切断,可以在茄子段底部放一双筷子)

3.将切好的茄子放入事先准备好的淀粉中勾芡。

4.锅内加入足量的油,油加热烧至四成热。

5.先炸茄子底部平面,使茄子底部收缩,使菊花容易定形。

6.炸好底部后,将茄子段翻转,炸另一面。

7.将炸好的茄子滤油后浇上番茄酱(或者其他你喜欢的酱汁),一道茄子菊花就做好啦。

茄子船

材料准备:长茄子、玉米、豌豆、肉馅

制作步骤:

1.长茄子洗净,纵向切成两半,用勺子挖出部分茄肉,做成“茄船”。

2.在肉馅中加入玉米粒、豌豆搅拌均匀,起锅下油,将肉馅炒熟。

3.将炒熟后的肉馅填入到茄船内。

4.放入预热200度的烤箱中烤20分钟,一道茄子船就做好啦。

风琴茄子

材料准备:长茄子、大蒜、彩椒、生抽、醋、料酒、白砂糖、盐

制作步骤:

1.长茄子洗净,纵向切成多个薄片,注意在茄子蒂的部分不要切断,这样才能摆出风琴的形状哟。

2.将切好的茄子放蒸锅隔水蒸熟。

3.在蒸茄子的过程中,我们来准备酱汁。半碗生抽、一勺料酒、糖少许、醋少许,如果觉得咸度不够也可以再加入一些盐。

4.同时准备好蒜蓉和彩椒丁,蒜蓉在锅内翻炒出香味,盛出备用。

4.茄子蒸好后出锅,浇上调好的酱汁、蒜蓉和彩椒丁,一道风琴茄子就做好啦。

更多健康美食,

欢迎关注每月《幼儿画报》“红袋鼠美食屋”

编辑 | 晓宇

排版 | 惟妙惟肖xiao

幼儿画报

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