夏天吃这“面条”,预防癌症、提高免疫力!配蔬菜皇后功效翻倍!

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

大厨带来了一道家常版的新式拌面

从面到汁都有所不同

这道新式拌面里用到了一种特殊的“面条”

李缨老师说,它不但味道好、口感好

经过刀工处理后形状和普通面条非常相似

最重要的还含有一种多糖

能够增强我们人体的免疫力

加上大厨带来的“神秘之水”

这款拌面的味道可以说是与众不同

陈吉春

中国烹饪大师

  厨具  

大厨煎锅

  食材  

手擀面,杏鲍菇,香菇

柿子椒,胡萝卜,洋葱,雪碧

 烹饪步骤 

1

煸炒

洋葱、胡萝卜丝下锅煸出香味,然后放入香菇、柿子椒下锅炒熟;加入食盐,生抽调味,装盘备用。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

柿子椒在蔬菜中的维生素C含量是最高的

其维生素C含量有130mg/100g

胡萝卜富含胡萝卜素,蔬菜排行第2

其胡萝卜素含量为4130微克/100克

洋葱被称为“蔬菜皇后”

它富含花青素,能清除自由基

提高人体免疫力、抗癌

2

煮制

手擀面、杏鲍菇丝下锅煮熟,捞出过凉水备用。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

特殊的面条就是我们熟悉的杏鲍菇

杏鲍菇中含有丰富的杏鲍菇多糖

能够增强人体免疫力

同时杏鲍菇含有丰富的膳食纤维

对于预防大肠癌有很好的功效

3

调味淋汁

面条放入盘中,炒好的配菜摆在上面,淋上拌面汁即可。

拌面汁做法:神秘水雪碧半杯,加入醋、盐、蜂蜜、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀即可。

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