夏天没胃口,就该吃酸酸甜甜的肉!




樱桃肉,听起来怪……怪可爱的:)


我关于这道菜的回忆是在小学时代的暑假。


那是没有空调的童年,天气热得风扇吹出来的仿佛都是热风,让人心烦意乱。我无心吃午饭,一心想出去玩,但如果看到今天的午饭是我爱的凉面、粉皮,或是一道酸甜口美丽的樱桃肉,就像它的名字一样让人感到舒爽清新,能让我安安心心的坐在饭桌旁,拌着肉汁,吃一大碗米饭。



一颗颗肉红彤彤油亮亮,长得确实有点像樱桃,外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下,裹着柔软的肉,咬一口酥软酸甜,浇点酱汁拌着白米饭,是我最爱的吃法。


即使是不爱甜食的我也不得不说,酸甜口的肉真的很美味啊:)


酥饼今天看起来也怪怪的……

怪可爱的

步骤

1、猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加1勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。 


2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉,捏紧成球状。

 

3、起油锅,待油烧至160度时,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。 


4、待油烧至180度时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。 


5、热锅热油,放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉水(淀粉和水1:5)勾芡。 


6、转中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。

撒上葱花,樱桃肉完成!

酱汁浓厚,酸甜酥软

在夏天吃一道喜欢的肉

很有必要:)


如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞



简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

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