“菜中毒王”竟是它!立夏后正大量上市,不看后悔!

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俗话说“春吃芽、夏吃瓜”。立夏过后,各种瓜果蔬菜也陆续上市了。炎炎夏日,吃点瓜果清热消暑,养生又美味。

但是,您千万要小心看清楚了!在这一堆养生瓜果里,可能就藏了一个“菜中毒王”,也许就被您带回家了~  



本文指导专家:

谢青 上海交通大学附属瑞金医院感染科主任、主任医师



“菜中毒王”竟是它


 真人案例 

因为一锅瓠子,一家三口被毒倒险些丢命

江苏一家江女士一家三口,吃了一锅瓠子上吐下泻,92岁的老母亲还险些休克

原来江女士一家吃瓠子时有苦味,但是没舍得扔,都吃了下去。才有了被“毒”倒,险些丢命的严重后果。

瓠子有“毒”?


瓠子是葫芦的一种,和西葫芦长得很像。幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。


《诗经》记载:瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。是民间夏令常吃的佳肴。

但是!专家提醒:

好的新鲜的瓠子是可以吃的。但是像上文中江女士一家,吃的瓠子已经变质、变苦、“有毒”了,千万不能吃!



瓠子含有一种植物毒素———碱糖甙毒素。新鲜的瓠子里比较少、微量的生物碱,食用是没有问题的。但是买来后冰箱放的时间长了,或者瓠子本身已经变质了,糖苷生物碱的含量就会集聚。

且这种毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。

误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等,严重的会有生命危险



 专家提醒: 不仅是瓠子,还有茄类植物,如茄子、辣椒等,也要新鲜的吃,放的时间长了也不要吃了!

如何辨别瓠子有没有“毒”?


变质瓠子那么危险,日常生活中如何来辨别,以避免吃到“有毒”的瓠子呢?


谢医师教了一个很简单的方法,那就是瓠子切开后,舔一下,有苦味的就是不能吃的。


注意:稍微舔一下,只会碰到及其微量的生物碱,是安全的。


还有烹煮后吃起来明显有苦味的,也赶紧倒了吧~

葫芦这样吃,清热利水消肿


我们说变质了的苦瓠子“有毒”,千万不能吃!但大家不能一棒子打死了所有的葫芦类瓜果。


我们平时俗称葫芦的有好多种,最常见的有瓠子和西葫芦。瓠子爬蔓生长,多呈长颈形,而西葫芦不爬蔓,呈直桶形或圆形。


中医讲,葫芦味甘,性偏凉。有利水消肿、清热止渴的功效。

葫芦吃对了,长寿


养生堂曾采访过一位百岁老人王兰香,就十分喜欢吃葫芦。专家还给了一个葫芦瓜的养生方,正适合现在食用。

【制作】鲜葫芦加鲜竹叶心,用5:1的比例煮水。

【作用】能清除心中烦闷,治疗轻度口舌生疮。

【适宜人群】阴虚火旺的人,不适合使用该食疗方。

葫芦吃对了清热利水消肿

吃错了,那就要人命了!

现在正是各种瓜果上市的季节

大家在食用的时候千万要注意咯

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