异黄酮=乳腺癌?关于豆制品你想知道的都在这里了


豆制品是中国人餐桌上不可缺少的食物,豆浆、豆腐、豆花等等,多种多样,千滋百味,深受人们喜爱。但是大豆中一种成分——异黄酮,因为有类似雌激素的作用,让很多人在美味面前产生疑虑。吃太多豆制品会得乳腺癌吗?子宫肌瘤能喝豆浆吗?关于豆制品的疑虑,今天帮你一次性解答清楚。


大豆异黄酮是什么

对于豆制品疑虑主要来源于大豆中富含的大豆异黄酮,这是一种植物雌激素,即一类天然存在于植物中的非甾体类化合物,结构和生物活性与雌激素相似。除了异黄酮,香豆素类、木脂素类也属于植物雌激素。


大豆异黄酮的雌激素样效力约为内源性雌激素的1/1000,在人体内可以和雌激素受体结合,是一种自然雌激素受体调节剂,具有双向调节的作用。


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