小奶锅|今天不说菜,说一个搭配公式

我有个朋友,这几天出国玩,前天突然给我发个微信,说受不了了,想吃中餐,可犄角旮旯找不到中餐馆,倒是住的airbnb有厨房也有很多调料,旁边有菜市,问我有什么好做的。

平常她不会做饭且痛恨自己动手,已经到了问我“有什么好做的”这个份上,看来真的是被逼急了…

然而我给提了好多方案,被一一回绝,不是嫌麻烦就是嫌难做,最终采纳的并不是一个详细的菜谱,而是一个基本万能的搭配公式,并且吃完后告诉我:“太棒了!我回国也要做!”

可能是当时我朋友是真的想吃国内家常菜,也可能是被自己动手的成果感动了…说万能有些过于夸大了,不过知道这种搭配,至少你犯懒不知道做啥吃的时候,能有一个好用又方便的选择。

况且一个平常不会做饭的人都能一次做好,我们也没啥好怕的了,对不对。

猪肉一块,看我有段时间的小伙伴一定知道,五花太肥,里脊太瘦,前腿/肩肉正正好,图里这块是肩肉。

肩肉(又名梅头、梅花肉)的特点就是肥瘦比例舒服脂肪分布均匀(图里左上角部位最明显)、做出来多汁,也不柴

切成稍大一些的块之后直接放进锅里,不用放油也不用放水,肉上的油脂已经足够了。

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