刀豆这样炒,解馋还下饭,酸辣脆口,鲜香入味,越嚼越香

刀豆,因豆荚形似刀,因而得名“刀豆”“挟剑豆”。肉质脆嫩,清香淡雅,吃起来很是鲜美。有人做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候不够,搞不好会引起食物中毒。但如果炒得太久,会影响卖相。所以特意将刀豆都切了薄片,5分钟颜色变暗绿,就完全炒透了,同时还可以保持脆嫩的口感。

准备材料

刀豆(切片)3根,红椒(切圈)1/2根,蒜(切末)3瓣,干辣椒(切段)2个,植物油1大勺,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙

开始制作:

1 锅烧热,放少许油,烧至四成热,放入一半的蒜末和干辣椒。

2 爆出香味后,放入刀豆。

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