向往版粉蒸肉,就是这么软糯可口

上周五,随着大华的归来,《向往的生活》第三季收官啦。湘西蘑菇屋的生活结束了,大家会不会有点不舍呢?没有关系,第四季我们再相见!


(左右滑动查看《向往》温馨合影)

在《向往的生活》中,还有一道菜的询问度很高,那就是粉蒸肉啦!


虽然很多人都是在过年过节的时候才会做粉蒸肉,其实这道菜在夏季也很友好,因为它全程不需要煎炒,只要将肉片腌制入味,混合蒸肉粉之后上锅蒸熟就可以了,而且粉蒸肉酱香浓郁,昨天黄小厨怎么说的来着?苦夏时节嘴里没有味道,就希望能吃到口味重的刺激下食欲呀!


以前做粉蒸肉很麻烦,妈妈会把大米和各种香料炒香,然后一起磨制成米粉。现在直接买现成的蒸肉粉就可以了。还有一定要选用有厚度的带皮五花肉,肥瘦相间的才好,这样蒸出来的五花肉才真香呢~


粉蒸肉

食材

——

猪五花 400g / 蒸肉粉 100g

酱油 15g / 老抽 10g / 料酒 20g

白胡椒粉 适量 / 小葱 适量

步骤

——

五花肉切成厚片备用。将五花肉片放入碗中,加入酱油、老抽、料酒、适量白胡椒粉,抓匀后盖上保鲜膜腌制20分钟。

在蒸肉粉中加入少量清水,搅拌均匀(注意水不要过多)。


将蒸肉粉倒入五花肉中,抓匀备用。

准备一个大小合适的碗,将五花肉片肉皮向下依次放入碗中,上锅大火蒸制40分钟。准备一个平盘扣在碗上,翻转盘子,使米粉肉脱碗扣在盘子上即可。

TIPS

——

● 猪五花要带皮,最好厚些。可以切成块状或是厚片


● 腌制时间越长越入味


将肉片摆放在碗里后,可以在最上面铺一层土豆或是芋头,一起蒸熟,口感非常好

《向往的生活》第三季合辑

甜蜜销魂的黄酒炖猪蹄

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《向往的生活》两季合集

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@ 所有人

“              

来唠唠,下季《向往的生活》希望在哪里拍?

          ”

黄小厨私家菜谱大集合!

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